|
|
Prei Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. schoongemaakte prei, in stukken van ongeveer 5 cm. gesneden;50 gr. boter; 25 gr. bloem; 2 dl. bouillon; 1 dl. witte wijn(bij voorkeur droge); 1 eetlepel mosterd, peper, zout, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 4 eetlepels paneermeel
Voorbereiding:
Kook de prei in ca. 15 minuten gaar en laat deze in het vergiet goed uitlekken. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden Celsius. Ovenschaal invetten met boter
Bereidingswijze:
Smelt 25 gr. van de boter in een pan en roer er de bloem door. Voeg onder voortdurend roeren de bouillon en de wijn toe zodat een gebonden saus ontstaat. Hierna voeg je een eetlepel mosterd door de saus en maak je alles op smaak met wat peper en zout. Vervolgens laat je het geheel 3 minuten doorkoken, daarna gaat de peterselie erbij en roer je het geheel nog een keertje door. Leg de stukken prei in een beboterde beboterde ovenschaal en schenk je er de mosterdsaus over. Het geheel wordt bestrooid met paneermeel en de rest van de boter verdeel je weer over het paneermeel. De schotel gaat nu ongeveer 25 minuten in de oven zodat het geheel een mooi bruin korstje krijgt.
|
|
|